Faites analyser l’eau
Demandez les paramètres nécessaires au fournisseur de la machine et au spécialiste du traitement de l’eau.
- eau d’origine
- saisonnalité
- consommation prévue
PRECISION ROAST / MACHINES À ESPRESSO / GUIDE
TRAITEMENT DE L’EAUPOUR MACHINE À ESPRESSO
L’eau influence le goût, la stabilité et la durée de vie : la décision commence donc par une analyse.
Il n’existe pas de cartouche universelle : les exigences de la machine se confrontent à la composition réelle de l’eau et à sa consommation.
ORGANISATION / GROUPES
VAPEUR / CHAUDIÈRES
EAU / ÉLECTRICITÉ
01méthode
Il n’existe pas de cartouche universelle : les exigences de la machine se confrontent à la composition réelle de l’eau et à sa consommation.
02analyse étape par étape
Établissez un cahier des charges vérifiable
Vérifiez les exigences du modèle
Reprenez les plages du manuel de la machine précise sans les remplacer par des conseils généraux.
- manuel
- conditions de garantie
- point de prélèvement
Concevez la maintenance
Définissez le suivi de la capacité restante, le remplacement des cartouches, le rinçage et l’employé responsable.
- journal des remplacements
- dérivation
- contrôle de la qualité de l’eau
03liste de contrôle
Que doit contenir la demande au fournisseur ?
- 01analyse de l’eau
- 02exigences de la machine
- 03consommation
- 04filtration
- 05suivi de la capacité restante
- 06évacuation
05questions fréquentes
Avant le choix final
Peut-on choisir un filtre sans analyse de l’eau ?
Cela présente un risque de traitement inadapté. Il faut d’abord les données de départ et les exigences de la machine précise.
L’eau n’influe-t-elle que sur le tartre ?
Non. Elle est aussi liée au goût et au fonctionnement de l’équipement ; les limites précises proviennent de la documentation et de l’étude.
Qui doit approuver le système ?
Le fournisseur de la machine, le spécialiste du traitement de l’eau et le responsable d’exploitation doivent convenir d’un scénario commun.
Transformez le guide en projet opérationnel
Organisez les équipements, les installations techniques et le plan du comptoir autour de votre menu et de votre scénario de pointe.