PRECISION ROAST / MOULINS À CAFÉ / GUIDE

RÉTENTION DE CAFÉDANS LE MOULIN

Mesurez la masse et l’échange de particules dans un essai reproductible, pas une étiquette publicitaire.
Il est utile de distinguer les résidus statiques, l’échange entre les doses et les pertes lors des changements de réglage. La méthode doit être identique pour tous les modèles.
Visualisation éditoriale d’un moulin à café professionnel
MEULES / GÉOMÉTRIE
FLUX / GRANULOMÉTRIE
NETTOYAGE / ENTRETIEN

Il est utile de distinguer les résidus statiques, l’échange entre les doses et les pertes lors des changements de réglage. La méthode doit être identique pour tous les modèles.

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Établissez un cahier des charges vérifiable

01

Définissez l’état initial

Nettoyez le circuit selon le protocole choisi, pesez l’entrée et la sortie, et décrivez le réglage.

  • point zéro
  • balance
  • dose identique
02

Mesurez l’échange

Changez de café identifié ou de réglage et observez le nombre de cycles nécessaires pour obtenir une sortie stable.

  • masse de transition
  • nombre de doses
  • répétition
03

Reliez la mesure au travail

Évaluez les pertes et le temps lors d’un changement de variété, du nettoyage et du démarrage quotidien.

  • carte
  • lots
  • procédure

Points à définir avant de contacter le fournisseur

  • 01masse entrante
  • 02masse sortante
  • 03précision de la balance
  • 04état de la chambre
  • 05changement de café
  • 06nombre de répétitions
  • 07nettoyage
01CATALOGUE / DONNÉES DES FOURNISSEURS

Modèles pour mettre la méthode en pratique

Les fiches permettent d’appliquer la liste de contrôle aux données confirmées. Une valeur absente reste inconnue jusqu’à la réponse du fournisseur.

03 / RÉSULTATRésultats : 6Affichage : 6 sur 6
01
BALENARE G83EW Grind-by-Weight Commercial Espresso Grinder — image du vendeur issue de la fiche Alibaba
Vérification de l’image

SOURCE EXAMINÉE · 10 août 2026

BALENARE G83EW Grind-by-Weight Commercial Espresso Grinder

Modèle
G83EW
Fournisseur
Xiamen Agma Technology Co., Ltd.
Type de vendeur
non précisé
Utilisation adaptée

Un modèle à envisager pour l’espresso ; la régularité du dosage et la cadence de travail doivent être confirmées par un essai avec vos grains.

Repère éditorial de PRECISION ROAST fondé uniquement sur l’usage indiqué ; il ne s’agit pas d’une déclaration du fabricant.
Utilisation
Espresso
Utilisation indiquée dans la source
Usage professionnel ; le champ d’utilisation du fournisseur indique un équipement dédié aux cafés
Type de meules
Plates
Meules indiquées dans la source
Meules plates en acier inoxydable
Diamètre des meules
83 mm
Capacité de production
non précisé
Vitesse de rotation
non précisé
Puissance du moteur
600 W
Tension
220–240 V
Trémie
1100 g
Plage de mouture
non précisé
Dimensions
non précisé
Poids
Poids brut d’un colis : 20 kg ; poids net de la machine non précisé
MOQ
1 ensemble
Type de prix
selon le volume de la commande

Prix annoncé au moment de l’examen

US$621 (1–9 ensembles) ; US$489 (10–49) ; US$485 (50–99) ; US$478 (100 ou plus) USD

10 août 2026

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02
Professional Commercial 83 mm Flat Burr Coffee Grinder with High-Torque AC Motor — image du vendeur issue de la fiche Alibaba
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SOURCE EXAMINÉE · 10 août 2026

Professional Commercial 83 mm Flat Burr Coffee Grinder with High-Torque AC Motor

Modèle
IT-GE83
Fournisseur
Guangzhou Chashimi Kitchen Equipment Co., Ltd.
Type de vendeur
Fournisseur multispécialiste
Utilisation adaptée

Un modèle à envisager pour l’espresso ; la régularité du dosage et la cadence de travail doivent être confirmées par un essai avec vos grains.

Repère éditorial de PRECISION ROAST fondé uniquement sur l’usage indiqué ; il ne s’agit pas d’une déclaration du fabricant.
Utilisation
Espresso
Utilisation indiquée dans la source
Hôtel, garage, usages professionnel et domestique ; le nom structuré du produit indique un moulin à café électrique professionnel
Type de meules
Plates
Meules indiquées dans la source
Meules plates en acier ; l’annonce indique qu’elles peuvent être remplacées par des meules SSP
Diamètre des meules
83 mm
Capacité de production
7–10 g/s à 250 µm, selon le fournisseur
Vitesse de rotation
1350–1450 rpm
Puissance du moteur
600 W
Tension
110 V / 60 Hz ou 220–240 V / 50–60 Hz
Trémie
1000 g
Plage de mouture
Réglage continu par molette avec affichage numérique à l’échelle du micron
Dimensions
20 × 32 × 61 cm
Poids
Poids net : 15 kg ; poids brut d’un colis : 19 kg
MOQ
1 pièce
Type de prix
selon le volume de la commande

Prix annoncé au moment de l’examen

€502.91 (1–9 pièces) ; €412.74 (10–49) ; €390.19 (50–99) ; €365.91 (100 ou plus) EUR

10 août 2026

La fiche présente des incohérencesLa large classification d’usages Alibaba inclut la maison et le garage, alors que le nom structuré du produit indique un moulin à café électrique professionnel et que l’annonce précise des meules de 83 mm, 600 W et un débit de mouture de 7–10 g/s.
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03
New Design Commercial 64 mm Variable-Speed Flat Burr Coffee Grinder — image du vendeur issue de la fiche Alibaba
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SOURCE EXAMINÉE · 10 août 2026

New Design Commercial 64 mm Variable-Speed Flat Burr Coffee Grinder

Modèle
CGF-L250
Fournisseur
Guangzhou Itop Kitchen Equipment Co., Ltd.
Type de vendeur
Badge « Powerful Merchant »
Utilisation adaptée

Un modèle à envisager pour l’espresso ; la régularité du dosage et la cadence de travail doivent être confirmées par un essai avec vos grains.

Repère éditorial de PRECISION ROAST fondé uniquement sur l’usage indiqué ; il ne s’agit pas d’une déclaration du fabricant.
Utilisation
Espresso
Utilisation indiquée dans la source
Hôtel, usages professionnel et domestique, extérieur, garage, voiture et camping-car ; le titre identifie un moulin à café professionnel
Type de meules
Plates
Meules indiquées dans la source
Meules plates en acier inoxydable revêtues de titane ; compatibles SSP
Diamètre des meules
64 mm
Capacité de production
non précisé
Vitesse de rotation
Plage de vitesse variable : 600–1800 tr/min
Puissance du moteur
Moteur CC sans balais de 250 W
Tension
Variantes 110–120 V ou 220–240 V ; fréquence non précisée dans les attributs consultés
Trémie
Environ 50 g
Plage de mouture
Réglage continu
Dimensions
non précisé
Poids
Poids brut d’un colis : 10 kg ; poids net de la machine non précisé
MOQ
1 pièce
Type de prix
selon le volume de la commande

Prix annoncé au moment de l’examen

CA$524.20 (1–9 pièces) ; CA$503.51 (10–49) ; CA$480.06 (50–99) ; CA$442.81 (100 ou plus) CAD

10 août 2026

La fiche présente des incohérencesLe champ structuré du modèle indique CGFL250, tandis que le champ du fournisseur indique CGF-L250 ; la forme du fournisseur est conservée et les deux graphies sont signalées. Le titre indique un usage professionnel, mais la classification d’applications de la plateforme inclut aussi la maison, les véhicules et l’extérieur. Seul le poids brut du colis est fourni ; il n’est pas traité comme poids net machine.
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04
K92 83 mm Titanium-Coated Flat Burr Commercial Espresso Grinder — image du vendeur issue de la fiche Alibaba
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SOURCE EXAMINÉE · 10 août 2026

K92 83 mm Titanium-Coated Flat Burr Commercial Espresso Grinder

Modèle
K92
Fournisseur
Jiangsu Amalfi Machinery Equipment Co., Ltd.
Type de vendeur
non précisé
Utilisation adaptée

Un modèle à envisager pour l’espresso ; la régularité du dosage et la cadence de travail doivent être confirmées par un essai avec vos grains.

Repère éditorial de PRECISION ROAST fondé uniquement sur l’usage indiqué ; il ne s’agit pas d’une déclaration du fabricant.
Utilisation
Espresso
Utilisation indiquée dans la source
Usage professionnel ; le champ de nom du fournisseur décrit un moulin électrique professionnel à vitesse réglable pour café et espresso
Type de meules
Plates
Meules indiquées dans la source
Meules plates revêtues de titane, indiquées dans le titre
Diamètre des meules
83 mm
Capacité de production
non précisé
Vitesse de rotation
non précisé
Puissance du moteur
420 W
Tension
220 V
Trémie
850 g indiqués dans les métadonnées de l’annonce
Plage de mouture
Réglage de la meule supérieure sur 10 positions indiqué dans les métadonnées de l’annonce
Dimensions
19 × 30 × 59 ; unité non précisée dans l’attribut consulté
Poids
Poids machine : 11 kg ; poids brut d’un colis : 14,5 kg
MOQ
10 ensembles
Type de prix
selon le volume de la commande

Prix annoncé au moment de l’examen

£378.45 (10–49 ensembles) ; £355.75 (50 ou plus) GBP

10 août 2026

La fiche présente des incohérencesUn champ de l’annonce indique une capacité de broyage pour café espresso de 800 KG sans durée de référence ni définition d’essai ; cette valeur n’est pas utilisée comme débit. L’attribut structuré consulté ne précise aucune unité pour les dimensions ; aucune unité n’est déduite.
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05
Yoshan Commercial Espresso Electric Conical Burr Grinder — image du vendeur issue de la fiche Alibaba
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SOURCE EXAMINÉE · 10 août 2026

Yoshan Commercial Espresso Electric Conical Burr Grinder

Modèle
YS-026
Fournisseur
Dongyi Yangshan Mechanical Equipment Co., Ltd.
Type de vendeur
Fournisseur multispécialiste
Utilisation adaptée

Un modèle à envisager pour l’espresso ; la régularité du dosage et la cadence de travail doivent être confirmées par un essai avec vos grains.

Repère éditorial de PRECISION ROAST fondé uniquement sur l’usage indiqué ; il ne s’agit pas d’une déclaration du fabricant.
Utilisation
Espresso
Utilisation indiquée dans la source
Voiture, camping-car, extérieur, hôtel, usages professionnel et domestique ; le titre identifie un moulin professionnel pour espresso
Type de meules
Coniques
Meules indiquées dans la source
Meules coniques
Diamètre des meules
60 mm
Capacité de production
non précisé
Vitesse de rotation
800 rpm
Puissance du moteur
300 W
Tension
non précisé
Trémie
Variantes de trémie sélectionnables de 250 g ou 500 g ; la capacité structurée indique aussi 240 g
Plage de mouture
non précisé
Dimensions
23 × 14 × 42 cm
Poids
Poids net : 6,5 kg
MOQ
1 ensemble
Type de prix
selon le volume de la commande

Prix annoncé au moment de l’examen

US$289 (1 ensemble) ; US$269 (2–4) ; US$249 (5–9) ; US$229 (10 ou plus) USD

10 août 2026

La fiche présente des incohérencesLe titre emploie le terme commercial DF64, alors que l’annonce identifie le modèle YS-026 avec des meules coniques de 60 mm ; les attributs structurés n’annoncent pas de meules de 64 mm. La capacité structurée indique 240 g, tandis que le champ de volume de trémie du fournisseur propose des variantes de 250 g et 500 g. Le titre professionnel est accompagné d’une large classification d’usages incluant maison, voiture et camping-car.
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06
Représentation schématique : 84 mm Burr Professional Electric Espresso Grinder with LCD ScreenImage non confirmée dans la source
Image non confirmée dans la source

SOURCE EXAMINÉE · 10 août 2026

84 mm Burr Professional Electric Espresso Grinder with LCD Screen

Modèle
LD-038
Fournisseur
Jiaozuo Forward Machine Co., Ltd.
Type de vendeur
Fournisseur multispécialiste
Utilisation adaptée

Un modèle à envisager pour l’espresso ; la régularité du dosage et la cadence de travail doivent être confirmées par un essai avec vos grains.

Repère éditorial de PRECISION ROAST fondé uniquement sur l’usage indiqué ; il ne s’agit pas d’une déclaration du fabricant.
Utilisation
Espresso
Utilisation indiquée dans la source
Gamme professionnelle
Type de meules
Plates
Meules indiquées dans la source
Meules plates, indiquées dans les métadonnées du produit de l’annonce
Diamètre des meules
84 mm
Capacité de production
non précisé
Vitesse de rotation
non précisé
Puissance du moteur
320 W
Tension
110 V / 60 Hz ou 220 V / 50 Hz ; le champ structuré de tension affiche aussi 220 V
Trémie
1500 g dans les attributs du fournisseur
Plage de mouture
non précisé
Dimensions
24 × 19 × 56 cm
Poids
Poids machine : 11 kg ; poids brut d’un colis : 12 kg
MOQ
1 ensemble
Type de prix
fixe

Prix annoncé au moment de l’examen

Prix affiché : CLP 609,306 CLP

10 août 2026

La fiche présente des incohérencesLe champ structuré de capacité de trémie indique 0, alors qu’un attribut distinct du fournisseur annonce une trémie de 1500G ; la valeur fournisseur de 1500 g est conservée avec cette contradiction. Le titre principal indique des meules de 84 mm sans géométrie ; la mention de meules plates figure dans les métadonnées du produit, et non dans le court bloc d’attributs structurés.
Ouvrir la source primaire

Les liens mènent aux fiches des fournisseurs. La disponibilité, le prix, la certification et les conditions de la transaction doivent être vérifiés à nouveau avant toute commande.

Certains liens vers les fournisseurs peuvent être des liens d’affiliation.

Avant le choix final

Rétention et échange désignent-ils la même chose ?

Non. Les résidus totaux dans le circuit et la part d’anciennes particules sortant avec une nouvelle dose décrivent des aspects différents du processus.

Peut-on comparer les chiffres de différents essais publiés ?

Uniquement si le protocole, la dose, le nettoyage, la précision de la balance et le nombre de répétitions sont identiques. Sinon, les résultats ne sont pas comparables.

Une rétention nulle est-elle possible ?

Cette appellation doit être vérifiée par la mesure. Dans ce projet, nous ne la considérons pas comme démontrée sans protocole transparent portant sur le modèle précis.

Transformez la méthode en spécifications de travail

Définissez le produit, la charge, le service et les installations nécessaires, puis testez les modèles sélectionnés dans les mêmes conditions.

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